Bananbröd

När vi ändå kör på bananer så kommer ett recept på bananbröd.

  • 3,5 dl havregryn
  • 2 mogna bananer
  • 2 ägg
  • 1 msk honung (jag brukar skippa detta)
  • 3 msk chiafrön (går att skippa)
  • 2 tsk kanel
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk birkarbonat
  • vaniljpulver/socker
  • 1 krm salt

Kör allt i matberedaren. Smörj en form med kokosolja och bröa med mandelmjöl eller kokosflingor (eller det ni tycker är gott). ca 30 min i 200 grader i ugnen.

Detta kan man även ha i:

  • nötter i alla dess slag
  • torkade frukter
  • kokosflingor
  • bananbitar eller vad man nu är sugen på 🙂

Jag dekorerade med skivade bananer. Nästa gång tar jag nog lite nötter och havssalt på.

Banankakor

Här kommer mitt första recept på lite hälsosammare gottis. Dessa gör vi ofta för de går så snabbt att göra.


Ingredienserna kan man variera på vad man tycker är gott.

  • 2 mogna bananer
  • 2 dl havregryn
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 krm salt om du har osaltat jordnötssmör.

Mosa bananerna och blanda med jordnötssmör och havregrynen. Klicka ut i kakstorlek. Grädda i ugnen i ca 15 min på 175 grader.

Vill man inte ha jornötter så tar man bort det, ha i salt om ni tycker det är gott. Man kan lägga till lite kokosolja. Denna gång hade jag även i 0.5 dl kokosflingor och 2 msk chiafrön.

Mer att ha i, låt fantasin flöda och testa:

  • Nötter: mandel, cachewnötter, hagelnötter osv.
  • mörk choklad
  • torkad frukt: russin, aprikoser
  • kanel
  • frukt: blåbär, riven äpple, jordgubbar

Semeldags med blåbär & nutella

Schhhhh inte väcka barnen. Alla sover så sött och jag sitter här och myser. Att höra alla dessa små snusande ljud är avslappnande. Jag passar på att lägga upp lite dokumentation och läser igenom mina mail. Slutar om en timme och det ska bli så skönt med helg.

Ikväll skulle vi egentligen ut och äta men det blev tyvärr inställt så vi får se vad vi gör. Film hemma eller bio hade vatt gött eller fortsätta läsa på min bok.

4,5 månad har vi väntat. Idag är det längtan som råder. Tittar på bilden på min lilla pojk och längtar så det gör lite ont. Har suttit i två kvällar och försökt få ihop en beställningslista med saker vi behöver och då blir det klart att man tänker extra på Lennox. Samir satt och gjorde en kalkyl hur vi lägger upp vår föräldrapenning. Räkna lite på hur många dagar vi tar ut i veckan och så. Tur ja ha denna man ❤️

———————————-

Kväll här och vi blev sugna på semlor. Eftersom jag inte hittar semlor som jag vill ha dem så blir det hemmagjorda 🤗

Idag ska vi testa blåbärssemlor och nutellasemlor. Minisemlor såklart så man kan prova alla smaker.

Degklumpen ser lite missbildad ut så det är smårester jag samlat ihop från de andra degbullarna när jag vägde dem:)

Tur man har lite snits att få fina runda och så är det kul med. Här höftas inte utan alla väger exakt 35 g. Gillar det så 😎

Vinnaren blir originalet andraplats är delad för blåbär och nutella. Jag älskade med blåbär och Samir nutella. Nästa gång tar jah inte blåbär i grädden utan bara i bullen med mandelmassan eller kanske lite apelsinsmak med apelsinlikör.

Bullreceptet var för övrigt det bästa jag gjort. Recept hittar du här.

Baka baka liten kaka

Skulle göra lussekatter men hade såklart inte köpt jäst så det blev strassburgare och mandelmusslor istället.

Mandelmusslor

  • 250 g smör
  • 250g mjöl
  • 250 g mandelmassa
  • 0,5 ägg

Riv mandelmassa, blanda med mjukt smör till slät smet, rör i ägg och mjöl. Ställ i kylskåp 30 min. Stryck sedan ut i smorda formar och in i ungen ca 12 min i 200 grade.

(Tänk på att inte ha för tjock deg i formarna. Jag har tunt för då blir de mer jämngräddade och riktigt spröda. Var inte rädd om degen blir lite för mjuk, mjöla händerna när du trycker ut. De håller sig jättefint i ugnen, sjunker inte ihop).

Strassburgare

  • 100 g smör
  • 1/2 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl

Rör smör och florsocker poröst. Blanda i resten. Rulla små bollar eller sprita ut degen. 10 min 175-200 grader. (Degen är seg att spritsa ut så jag fyller spritstyllen med deg och trycker ut med tummen. När de svalnat kan man lägga choklafsmörkräm mellan två kakor, godast så tycker jag).

Julstart

Förra årets julbak

Snart dags att dekorera hemmet så vi får lite julkänsla. Stjärnorna ska fram, granen ska kläs, ja den får kläs tidigt i år. Väldiga diskussioner vi kan ha om när den där granen ska kläs. Jag är uppväxt med att granen oftast kläs kvällen innan jul, men min man vill att den ska helst kläs i nov 🙂 Så i år så får han som han vill.

Vissa har så sjukt mycket julpynt och kan verkligen få till den där julkänslan, men jag tror jag är lite lat och även väldigt petig med vilka saker som får komma in hos oss, hittar ofta inte något som passar vår stil. Till påsken brukar det max bli en prydnadshöna och lite blommor och påskris (vilket står kvar i Lillens rum i en hörna….sa jag att jag kan vara lat i vissa fall?) och till julen så blir det en gran som dock är överfull till max då jag och Samir älskar julgranskulor och julbelysning. Annars blir det kanske någon julprydnad. Känner jag borde fixa minst några juliga gardiner, men vi klara oss. Jag behöver bara åka hem till mamma så får jag riktig julkänsla.

Idag köpte jag några julklappar till Lillen. Känns ledsamt att vi inte får fira Lillens första jul tillsammans med honom, men vi gör det på avstånd och är glada att han har en fin fosterfamilj han fira med, om de nu firar jul. Vi missar en jul men får resten 🙂

Till helgen så ska vi ha julbak med våra vänner. En tradition som vi har och det är så himla mysigt och lite som ett startskott för julfirandet. Vi ska göra marsipanstubbar med russin, rom och pistage i. Kanske blir gott? Känns ialla fall gött att det är fredag i morgon. Haft en riktigt bra vecka på jobbet, fast jag har känt mig lite krasslig.

 

Midsommartårtor 

I år kör jag på snabba varianter av tårtor. Hela veckan är uppbokad och kvällen före midsommar har vi personalfest. Har gjort två olika bottnar och ska bara ha grädde, jordgubbar och lite annat gott mellan, men inte mkt mer än det. Hittade bilder på mina tårtor från 2014. En rawfood-tårta och en med massa gubbar jordgubbar.


Härlig ljuvliga helg

Vilket underbart väder vi haft! Vi tog premiärdopp i havet denna helg. Det var så skönt i vattnet och självklart fick vi första solbrännan.

Vi passade även på att inviga vår fonduesett. Så himla gott!! Det kommer vi göra fler gånger nu när man kan sitta ute på kvällen utan att frysa. 

Sen åkte vi Karlshamn idag på grill och inflyttningsfest. De bjöd på snittar som var sååå goda, grillat med deras specialarsåser, mums! Sen hade jag bakat en tårta på morgonen som jag bjöd på till efterrätt. Kombinerade ihop en mojitotårta. Fick ihop nått med lite olika recept som jag hittade och lite eget ihopplock.

Så himla härligt att få umgås med våra vänner och familj från Blekingehållet. Jag är så nöjd med denna dag.


Älskade mamma

Min fina älskade mor & bästa vän

Red velvet cake till mamma

Så fint man kan hitta i trädgården

Älskar syrener

Idag åkte vi till min fina mamma för att fira henne på mors dag. Vilken härlig dag och helt underbart väder.

Vi har ätit gott, solat, tvättat våra bilar och njutit av sällskapet. Bra avslut på denna veckan.

Jag är så tacksam för att jag få ha den här fina familjen.

Älskar dig mamma!